Подсолнечник традиционно рассматривается как масличная культура, однако содержание белка в его семенах также имеет важное значение. Этот показатель учитывается при оценке кормовой ценности, переработке жмыха и шрота, а также при выведении новых сортов. Поэтому на практике возникает вопрос: содержание белка в семенах подсолнечника и какое оборудование применяется для получения точных данных.
Важность точного определения количества белка
Белок — один из главных биохимических компонентов семян. В зависимости от сорта, условий выращивания и агротехники, содержание белка в подсолнечнике может колебаться от 14 до 22 процентов. Высокий уровень белка особенно важен в случае, если остаточные продукты переработки (шрот) используются в кормовых смесях.
Для сельхозпредприятий, элеваторов и лабораторий достоверное определение белка помогает принимать решения при приёмке урожая, отборе на хранение, переработке и реализации. Поэтому необходимы точные, быстрые и доступные методы анализа.
Чем определяется содержание белка в семенах подсолнечника?
На сегодняшний день применяются несколько подходов, каждый из которых отличается по принципу действия, точности и скорости:
- ИК-анализаторы — основной инструмент для экспресс-анализа. Оборудование использует спектральное отражение инфракрасных лучей для оценки химического состава. Метод не требует применения реагентов и выполняется за 1–2 минуты. Такие приборы дают сразу несколько параметров: белок, влага, масло, зола, клетчатка.
- Метод Кьельдаля — классический химический способ. Основан на определении общего азота в образце, с последующим пересчётом в белок. Требует наличия лабораторной установки, нагревательного оборудования, титраторов. Высокая точность, но метод трудоёмкий и занимает от 3 до 6 часов.
- Ультразвуковой и фотометрический анализ — применяется реже. Используется в условиях научных лабораторий, требует сложной настройки и обученного персонала.
Из всех подходов наиболее распространён именно ИК-анализ, поскольку он совмещает скорость, точность и простоту в использовании. Он особенно удобен для лабораторий, работающих с большим объёмом проб.
Оборудование для анализа белка
При выборе оборудования важно учитывать не только точность, но и адаптацию к зерновым и масличным культурам. К популярным типам оборудования относятся ИК-анализаторы зерна стационарного и портативного типа, предназначенные для лабораторного и полевого использования. Также существуют анализаторы на базе диодных матриц, обеспечивающие стабильность сигнала и высокую воспроизводимость данных.
