Суші — популярна страва японської кухні, яку можна замовити з доставкою, або навіть приготувати самостійно. Основними продуктами є рис, риба, овочі та лист норі. Також суші їдять з соєвим соусом чи васабі. На сайті Онігірі можна замовити страви японського меню, в складі яких свіжа риба та морепродукти, авокадо, огірок та ікра тобіко.
В Японії основними вимогами до суші є правильні пропорції, свіжість інгредієнтів, сорт рису. Японські кухарі готують різних види суші з тунця, лососю, форелі, морського окуня, краба, восьминога тощо. Свіжість морепродуктів — це не тільки вишуканий смак, а й безпека гурманів. Тому в страву додають тільки-но виловлену рибу. Раніше використовувати васабі для знезараження продукту, тепер рибне філе піддають шоковому заморожуванню.
Як вибирають рибу для суші
В Японії все починається з рибного базару, де кухарі вибирають ті сорти, що будуть готувати в ресторанах. На що вони звертають увагу:
- свіжий продукт пахне морем і йодом, більше ніяких сторонніх запахів;
- зябра мають бути червоними;
- вологі і прозорі очі рибини говорять про потрібну якість;
- луска чиста, без слизу та значних пошкоджень;
- тушка має бути пружною на дотик.
У свіжої риби м’ясо не повинно легко відходити від кісток. Загалом вид якісної тушки вирізняється однорідним відтінком, чистотою і блиском.
Страви японського меню
Морську та річну рибу додають у більшість страв японського меню. На сайті Онігірі можна замовити суші і роли зі швидкою доставкою. Які найвідоміші страви пропонує східне меню:
- онігірі — рисові кульки, загорнуті у норі, та з морепродуктами в якості начинки;
- макі — овочеві чи рибні рулети з рису і норі;
- роли — найпопулярніші у світі з різними наповненнями: креветка, лосось, овочі, ікра, сир;
- нігірі — рис зі шматочками рибного філе;
- сашимі — тонкі слайси з різних рибних сортів.
Супи є майже обов’язковою стравою в Японії, їх подають на сніданок, обід та вечерю. А рибні бульйони з анчоусів навіть є безкоштовною закускою в ресторанах. Замовляйте східні страви, та насолоджуйтесь улюбленими смаками суші і ролів.
